Rode bieten

Afgelopen zondag aten wij rode bieten uit de volkstuin. Niet gewoon als groente bij een aardappeltje, nee, als plaattaart uit de oven. Dat had ik in Hendes Verden gezien, zeg maar de Deense Libelle/Margriet. En het smaakte heerlijk. Na de foto's zal ik de vertaling van het recept plaatsen, met mijn veranderingen.

Recept plaattaart met rode bieten en feta.
Taartbodem: 200 gr. tarwemeel, 150 gr. boter, 1 theelepel zout, 1 eetlepel oregano, 1 ei.
Vulling: 2 eieren, 2 eetlepels slagroom,2 eetlepels pesto, 200 gr. rode biet, 75 gr. feta, 40 gr. pijnboompitten.

Maak van de ingrediënten voor de bodem een deeg en leg het een half uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit en bekleed hiermee een taartvorm. Roer de eieren samen met de slagroom en de pesto. Spoel en schil de rode biet en snijdt in dunne plakjes. Smeer het eimengsel op de taartbodem en verdeel de rode biet in een gelijkmatige laag. Verkruimel de feta erover en strooi de pijnboompitten als laatste er over heen. Bak de taart op de middelste richel van de oven gedurende 20-25 minuten.

Ik heb voor de bodem bladerdeeg gebruikt, 8 plakjes voor ons drie-tjes. De rode biet had ik gekookt en geraspt. Dat kwam omdat ik me zaterdags had vergist in wat we zouden eten, en ze toen maar in de koelkast heb gezet tot zondags. (dochter herinnerde mij eraan dat we falafel zouden eten, dat was al een keer uitgesteld)
Het was een regenachtige zondag, daarom hadden we de kaarsjes aan onder het eten.

Groene asperges

Vorige week aten wij deze omelet met groene asperges. Het recept haalde ik uit de nieuwste Allerhande, Augustus 2016. Onze dochter eet vegetarisch, en voor het gemak doen wij vaak met haar mee. Om voor 3 mensen 2 verschillende gerechten te maken, vind ik erg omslachtig. Alleen als we aardappels, groente en vlees eten (ongeveer 1x per week) dan eten wij vlees, en zij een vleesvervanger (of als je het vlees er apart bij serveert.)

Dit recept is echt een aanrader. In de zomer in Denemarken had ik voor het eerst groene asperges gekocht en klaargemaakt, op een pizza, en dat was erg lekker. Dus toen ik deze omelet zag, wilde ik hem direct maken.

De puntpaprika's heeft dochter ondertussen ook al gemaakt, en wederom een erg lekker recept. Dus halen die Allerhande, als je hem nog niet hebt.

Inmaken

Op mijn verjaardag kreeg ik van mijn vriendin/buurvrouw een kookboek van Jamie Oliver. Ik zag daarin het volgende staan, inmaken van restjes groente. Dat ga ik eens doen, zei ik tegen vriendin. Lijkt mij ook leuk zegt ze. Ze heeft het boek zelf ook. Dit was in maart hé. Gisteravond heb ik wortel, rode ui en radijs in het zuur gelegd en natuurlijk foto's gemaakt. Om 7 uur ( 's avonds) heb ik een foto naar vriendin ge-appt, en tegelijkertijd krijg ik een appje van haar....met een foto van een weckpotje. Bizar toch!?!? Hilariteit alom. Maar superleuk.

Op de laatste foto zie je de weckpot van vriendin. Ook gefotografeerd samen met het kookboek. Hierin zit radijs, komkommer, groene paprika en rode ui.

In de volkstuin 2

Zaterdag was ik even weer in de volkstuin om foto's te maken. Het was stralend weer. En er staat al heel wat boven de grond of bijna in bloei. Zoals bv. de pioenrozen, die ga ik goed in de gaten houden. En de spinazie kon al geoogst worden. Dat heb ik dan ook gedaan. Had namelijk nog wat groente nodig voor het avondeten. Wilde frittata maken van de couscous die overgebleven was op donderdag. Even een uitje aanbakken, spinazie erbij, laten slinken, de couscoussalade erbij, doorroeren en dan 4 los geklopte eieren erbij schenken. Met een deksel op de pan in 15 minuten (op laag vuur) garen. Het idee heb ik uit de nieuwste A-llerhande, het tijdschrift van supermarkt Albert Heyn. (mei 2016, blz.83) Uit de berm nog fluitekruid meegenomen voor op de tuintafel.

Hartige plaattaart

Dit recept kreeg ik door van zoon 3. Het komt als ik het goed onthouden heb, van de site van A-lbert Heijn. Zo kom ik de belofte na, om ook een recept te publiceren van een andere supermarkt. Zie blogbericht van 10 november 2015.

Pakje bladerdeeg even laten ontdooien. De plakjes in een rechthoek leggen en met een vork gaatjes prikken over het hele oppervlak. Dan 5 minuten bakken in een oven van 225 graden Celsius. Crème fraiche met een beetje groene pesto mengen en over de iets afgekoelde bodem verdelen. 4 Tomaten in plakjes, 1 paprika in reepjes en een gesneden prei over de taart verdelen. Bestrooien met flink wat geraspte kaas.(Ik had er ook nog wat zongedroogde tomaatjes op gedaan)  Een kwartier bakken op 225 graden.
Natuurlijk kun je alles wat je lekker vindt op deze taart doen en zo je heel eigen recept maken. Eet smakelijk!

Toetje

Bij ons thuis wordt de smoothie-maker bijna dagelijks gebruikt. Met name door dochter. Wij eten elke dag fruit als dessert, maar soms maak ik een smoothie voor het toetje. Dat kun je alvast onder het koken doen, en dan is er ook tijd om een paar fotootjes te maken.

Portobello's

Een maand geleden maakte ik deze gevulde Portobello's. Er kunnen verschillende dingen in, maar met spinazie had ik ze nog niet gemaakt. Ik zag het in het receptenboekje dat je 1x per maand bij J-umbo kunt halen. (Hou niet van reclame maken voor 1 bepaalde supermarkt, maar het mag gezegd worden, de recepten die er in staan, zijn goed te maken en lekker. Volgend recept zal ik uit een ander supermarktblad plaatsen.)

Salade met bramen

Deze salade maakte ik voor het eerst tijdens de BBQ bij ons in de straat, half augustus. Iedereen vond het er heel mooi uit zien, en wilde proeven. Het was heel lekker en dus een groot succes. Toen ik weer bramen zag in de supermarkt, heb ik de salade nog een keer gemaakt. Het recept staat in het blad van supermarkt Jumbo, augustus 2015.

Maaltijdsalade met bramen
*Voor-, lunch- of licht hoofdgerecht voor 4 personen
*200 gr. sperciebonen, schoongemaakt + 2 eetlepels olijfolie + 1 bakje gerookte baconreepjes (150 gram) + 1 zak rucolamelange (150 gram) + 1 rode ui, fijngesnipperd + 6 eetlepels saladedressing sinaasappel-rozemarijn + 125 gram bramen
*In het recept staat, lekker met ciabatta. Wij aten er kreukelfrieten bij als complete hoofdmaaltijd.

Met dank aan Hallo, het inspiratiemagazine van supermarkt Jumbo.

Eten koken

Het was hier gisteren al heel vroeg schemerig. Het regende ook steeds. Tijdens het eten koken had ik de kaarsjes al aan. Nou vinden een heleboel mensen dat erg gezellig, maar ik hou toch veel meer van het licht. Ik ben een echt lente en zomer mens.

Wij aten bij kaarslicht, dochter en ik. Heel gezellig, dat dan weer wel. Wraps met zelfgemaakte pesto, champignonragout en veldsla.

Ik hoop dat het vandaag wat mooier weer is, een fijne nazomer zou leuk zijn. In ieder geval een leuke dag gewenst.